Ajo

Nombre binomial: Allium sativum L.

Planta con raíces blancas, fasciculadas y poco profundas; el bulbo está formado por entre 12 y 15 dientes; a su vez cada uno de ellos consta de dos hojas y una yema.

Origen: planta originaria del suroeste de Asia y sur de Europa.

Valores medicinales: el ajo es un fuerte depurativo, tonificante, antirreumático y antigotoso. Actúa también como desinfectante general del aparato digestivo y estimulante de las mucosas. Puede ayudar a combatir anemias, congestiones, hemorragias, edemas, arteriosclerosis, y evita el riesgo de formación de trombos y embolias.

Valor calórico por cada 100 g: 149 kcal

Variedades: Ajos blancos (blanco común, fino de Chinchón) y Ajos Rosas (rosa temprano, morado de las Pedroñeras).

Curiosidades: el cultivo del ajo es antiquísimo y, desde la antigüedad, su fuerte sabor era considerado milagroso. En el antiguo Egipto, los esclavos que construían las pirámides lo consumían en grandes cantidades para fortificarse.